Le  régime Atkins ou  l’approche nutritionnelle Atkins  (Atkins Nutritional Approach), a été créé par le Dr Robert Atkins initialement pour résoudre le problème du surpoids. Après avoir été très populaire, mais aussi critiqué aux Etats-Unis le régime est arrivé en Europe.

Le principe sur lequel se bas ce régime est l’élimination des glucides et des sucres – féculents inclus – considérés comme cause de l’obésité .
En retirant de l’alimentation tous types de glucides, le corps est amené à puiser dans les graisses pour trouver sa source d’énergie (y compris les graisses animales) et des protéines. Le régime Atkins a 4 phases.

Dans la première, appelée la phase d’induction , l’élimination des féculents est presque complète, puisqu’il est seulement possible d’en consommer 20 grammes par jour  principalement sous forme de légumes. Dans la deuxième phase, la phase de perte de poids, vous pouvez ajouter les glucides – toujours dérivés de légumes et de fibres – augmentant à 25 grammes la portion journalière pendant la première semaine, 30 grammes par jour au cours de la deuxième et ainsi de suite jusqu’à ce que vous arrêtiez de perdre du poids. À ce stade, tous les jours diminuer de nouveau la portion de 5 grammes par jour jusqu’à ce que vous obteniez la perte de poids désirée.
La troisième étape consiste au pré-maintien, et prévoit la « hausse de 10 grammes de glucides par jour,  jusqu’à la stabilisation du poids idéal. La quatrième, la phase de maintien est la phase finale - qui devrait durer toute la vie. Elle prévoit une consommation de féculent entre entre 60 grammes et 90 grammes par jour, ayant maintenant appris à reconnaître le fonctionnement de votre organisme.

Parmi les 4 phases, la plus difficile à suivre est la première, l’induction , qui est recommandée pour une durée de 2 semaines. A ce stade, le corps est mis dans un état de cétose , dans lequel, n’étant pas en mesure de tirer de l’énergie à partir de sucres simples ou complexes – tels que les glucides – est induite à consommer plus de protéines et de graisses pour obtenir l’énergie nécessaire pour le maintenir .
Le processus est largement critiqué en raison du déséquilibre des nutriments. Par ailleurs, les 20 grammes de glucides qui sont accordés par jour doivent provenir de feuilles de salade, de fruits ou de légumes comme le brocoli, le chou-fleur, ou le potiron. Les légumes en général ne sont même pas permis parce qu’ils sont trop féculents. Vous pouvez, cependant, manger librement tout type de viande et de poisson, oeufs, fromages à pâte molle et semi-molle en quantité maximum de 110 grammes par jour. Les matières grasses sont autorisés, à l’exclusion de celles hydrogénées.

E ‘se rappeler l’interdiction de boire de l’alcool et de la nécessité, cependant, de boire beaucoup d’eau. – au moins 1,5 litre par jour

Le plus grand défaut de la diète Atkins est exactement ce que de s’appuyer sur « l’effet cétogène : une alimentation riche en protéines et en matières grasses, et sans glucides et les glucides, maintient de faibles niveaux sanguins d’insuline, mais implique  des effets secondaires importants, tels que les troubles rénaux et cardiovasculaires principalement la fatigue, ainsi inévitablement augmenter le niveau de cholestérol dans le sang .

Fortement controversé comme beaucoup de régimes, le régime Atkins soumet également l’organisme à une contrainte très forte et une mauvaise éducation alimentaire. En revanche par rapport au régime méditerranéen, il permet la consommation d’œufs frits pour le petit déjeuner, du fromage au déjeuner et de la viande pour le dîner.

Le conseil est de suivre ce régime sous surveillance médicale et en complétant avec des sources externes de fibres, de vitamines et de minéraux (à l’exclusion du fer, déjà présent en grande quantité dans la chair) et accompagné d’une activité physique régulière.