Et si la nourriture n’était pas un ennemi à combattre lorsque nous suivons un régime, mais notre principal allié? Ce serait le secret de ce régime amaigrissant et d’une meilleure santé. Il y aura cependant à réorganiser nos habitudes alimentaires, et suivre une vraie éducation nutritionnelle dans une société où nous sommes bombardés de messages contradictoires, car « quelque chose s’est cassé dans l’équilibre délicat qui lie notre environnement et notre métabolisme. L’origine de cette fracture se trouve dans la nourriture que nous mangeons: trop raffinée, riche en calories mais peu nutritive. Seule une approche scientifique peut nous aider à perdre du poids et limiter le cumul de graisse « .

Ce sont les mots du Dr Filippo Ongaro, un chirurgien spécialisé dans la médecine fonctionnelle et antivieillissement. Le Dr. Ongaro est surtout célèbre pour son travail en tant que médecin des astronautes de l’Agence spatiale européenne (ESA), et assiste également la NASA aux États-Unis. Le site officiel du Dr Ongaro est le suivant: http://www.filippo-ongaro.it/

Ongaro commence en posant une question simple: « Voulez-vous mettre du sable dans le moteur de votre voiture ? … Pourtant, c’est ce que vous faites au cours de votre vie quand vous mettez dans le corps de trente à soixante tonnes de nourriture, raffinée, riche en sucre et en calories ». Et perdre du poids, n’est plus seulement important d’un point de vue esthétique, mais le devient d’autant plus en ce concerne l’amélioration et la préservation de notre santé ».  

Le surpoids et l’obésité sont bien compris par le Dr Ongaro et condisérés comme de réelles conditions cliniques  Selon lui, la majorité des régimes sont nuisibles, car ils portent les personnes à être constamment insatisfaits de leur image, et inefficace parce qu’il est difficile de maintenir un poids santé et ne pas reprendre les kilos perdus.

« Il n’est donc pas nécessaire de faire un régime mais de se forger une nouvelle culture alimentaire ».

Le modèle qu’utilise Ongaro repose sur la science de la nutrigénomique, qui étudie les interactions entre les nutriments et l’ADN et est donc proposée comme un « moyen révolutionnaire pour perdre du poids et gagner en forme et la santé », tel qu’écrit dans son livre  » Manger pour perdre du poids . « 

Le régime nutrigénomique élimine les sucres raffinés, les aliments transformés riches en graisses saturées et en additifs, puis le lait, la crème, le beurre et les assaisonnements d’origine animale mais aussi les viandes grasses et transformées, comme toutes les saucisses . Le régime consiste à manger beaucoup de légumes , n’utiliser que de l’huile végétale, limiter le sel, manger que de petites quantités de céréales – seulement complètes – et à introduire des protéines à chaque repas .

Les calories ne sont pas calculées de façon rigide, mais la quantité de nourriture n’est pas libre , en particulier en ce qui concerne la répartition des macronutriments: glucides, protéines, légumes et fruits. En effet et c’est la principale critique faite  au régime nutrigénomique : le menu de régime est le régime hypocalorique classique, où chaque jour on ne peut pas dépasser les 1 200 kilo calories.

Une autre critique majeure concerne la « suppression des sucres. L’abolition de la notion de pic glycémique pendant les repas n’est certes pas nouvelle, mais selon les détracteurs du Ongaro, et elle encouragerait une contrainte impossible.