Le régime Dukan est certainement aujourd’hui l’un des plus connus et suivis dans le monde. Aimé et critiqué par beaucoup, io est célèbre pour avoir aidé des personnalités telles que Jennifer Lopez et Gisele Bundchen à retrouver leur forme. Il est nommé après son inventeur, le nutritionniste français Pierre Dukan , qui en a fait une véritable entreprise. Le site officiel du régime Dukan est le suivant:  http://www.dietadukan.fr.

Selon Dukan, vous pouvez  perdre du poids naturellement, mais seulement en vous nourrissant d’aliments simples – de protéines et de légumes – tels que ceux qui ont été utilisés par des hommes primitifs. Il y a 100 aliments dont 72 proviennent du monde animal et 28 du monde végétal. Un point important est que ces aliments peuvent être mangés «à volonté».

Le régime Dukan est basé sur quatre phases et cinq repas par jour. De cette façon, Dukan garantit une perte régulière de poids, ce qui se produit de la manière la plus naturelle possible, mais aussi et surtout la stabilisation ultérieure du poids idéal obtenu.

La première phase est la phase d’«attaque» . Et il s’agit sans doute la plus rigide et difficile à suivre, mais elle a également un impact rapide et des résultats immédiats. A ce stade, seulement les protéines sont autorisés , comme – par exemple – les poissons, moules, viandes blanches, mais aussi yaourt « à volonté ». Et il est nécessaire de  boire quotidiennement  un minimum de 1,5 litre d’eau par jour à faible teneur en sel, en alternance avec le thé et les tisanes. Rappelons que comme protéine pure, vous pouvez choisir entre 72 aliments autorisés, tous exclusivement du monde animal. L’apport de nombreuses protéines vous permet d’éliminer les graisses et aussi la rétention d’eau dans l’organisme.

La deuxième étape est de «croisière» , qui mène directement au poids idéal – concept fondamental de la méthode Dukan, qui consiste en un poids, basé sur l’histoire de l’individu, qui doit être maintenu dans le temps -. Durant cette phase, le régime prévoit l’alternance de jours au cours desquels seulement les protéines sont autorisées  - jours PP – et les jours où vous pouvez manger, avec la protéine pure, les 28 légumes également  fournis par le programme Dukan - jours PV -.

La troisième étape est appelée étape de «consolidation» et a une durée de 10 jours pour chaque kilo perdu dans les deux phases précédentes.  C’est une phase où le régime commence lentement à être régularisé, mais comme une sorte de «période de probation». Il devient permis, en effet, d’introduire des aliments pour le plaisir, mais seulement au cours de 2 repas par semaine, appelé «repas de gala». En revanche, au moins un jour par semaine, vous devez revenir à manger seulement des protéines. Et «C’est la phase où il est recommandé une activité physique de 30 minutes par jour minimums – pour être en mesure de stabiliser la perte de poids obtenue avec les sacrifices des phases précédentes.

La dernière phase est la «stabilisation», dont la durée est… pour la vie , tandis que 95% des gens qui ne parviennent à perdre du poids le reprennent au fil des années.                                                                                                               A ce stade, en plus de l’activité physique indispensable, il n’y a que 3 règles de base à respecter: tenir un jour par semaine où vous ne mangez que des protéines - Dukan suggère que ce jour soit le jeudi – éviter les sucres et sucreries et, enfin, consommer 3 cuillères à soupe de son d’avoine par jour. Le régime Dukan est maintenant traduit en 10 langues et distribué dans plus de 20 pays, dont aussi des pays de différentes cultures et religions, telles que, par exemple, la Corée, la Russie et la Bulgarie. Le succès de ce régime est planétaire: il ya plus d’une centaine de sites, forums et blogs entièrement consacrés au  régime Dukan. Selon les termes du nutritionniste français, le succès de ce régime est dû au fait que les personnes en surpoids mincissent sans avoir faim, pouvant manger «à volonté» des aliments choisis à partir de la liste donnée,  qui ne contient pas moins de 100 aliments . 

Voici la liste officielle .
viandes maigres : bresaola, rôti de boeuf, steak de boeuf, steak de cheval, filet de bœuf, filet de boeuf, rumsteck, escalope de veau, côte de veau, foie de veau, rognons de veau, langue de boeuf, jambon dégraissé, lapin, gibier, volaille Guinée, le poulet, la dinde, le jambon de poulet et de dinde, foie de poulet, coq, caille, autruche.

poisson : truite, le mulet, le thon et le thon en conserve dans la saumure, mérou, le vivaneau rouge, cabillaud, merlu, daurade, l’espadon, le saumon, l’aiglefin, le flétan, le poisson empereur, le bar ou loup de mer, sole, la sardine, le maquereau, la baudroie, la race, le turbot, la lotte, le surimi.

crustacés : poulpe, palourdes, oursins, homards, langoustes, huîtres, pétoncles, moules, calamars, crabes, crevettes, calmars, crevettes, coeur de la mer.

légumes protéines Etali : tofu, seitan.

les produits laitiers faibles en gras : yaourt, le lait écrémé, le fromage à faible teneur en matière grasse, la ricotta 5% de matières grasses.

Légumes (autorisé en phase croisière ): fenouil, haricots verts, champignons, asperges, brocoli, chou-fleur, le chou et les choux de bruxelles, betteraves, chou-rave, rhubarbe, les carottes, les artichauts, concombres, l’oignon, le poireau, le céleri, la tomate, le poivron, radis, laitue, endive, aubergine, épinards, courgettes, potiron, soja, cœur de palmier.

autres : oeufs.

l’huile d’olive (1 cuillère à café par jour) est autorisé depuis la phase de croisière , en raison de son apport en oméga-3, vitamine E et les polyphénols (anti-oxydants).

alimentaires notamment spécifiques au régime Dukan est le Shirataki , riches en fibres . Il s’agit d’une tubercule d’Asie qui est vendue sous la forme de spaghetti totalement sans calories.

A ce stade, nous pouvons donner une indication d’un menu valable pour chacune des 4 phases du régime Dukan, à titre d’exemple.

Phase d’attaque: U

au  petit-déjeuner : thé ou café, le yaourt 0%, son naturel d’avoine                                                                                                                             en milieu de matinée , au choix: lait écrémé, viande séchée, une tranche de fromage cottage faible en gras, jambon dégraissé.         au déjeuner , au choix: blanc de poulet ou de dinde grillé, sole, dorade poché cuit en papillote ou un poisson maigre, des oeufs cuits, fruits de mer.                                                                                                                                                                                                                             pour collation : yaourt, jambon dégraissé, du fromage cottage ou le fromage blanc maigre.                                                                             au dîner , comme au déjeuner.

Le yaourt avec le son d’avoine sont toujours autorisés

phase de croisière:  le modèle d’alimentation est le même que dans la phase d’attaque, en ajoutant – tous les deux jours – les légumes choisis dans la liste donnée .

Phase de consolidation : par rapport à la phase précédente, il est prévu que le l’insertion de pain, pâtes, riz – à condition qu’il soient complets – deux jours par semaine. Vous devez vous rappeler de garde un jour par semaine durant  lequel le menu sera à nouveau exclusivement constitué de protéines.

Phase de stabilisation : 1) n’oubliez pas d’ajouter à votre alimentation chaque jour 3 cuillères à soupe de son d’avoine, 2 ) tenir un jour par semaine où l’on mange que des protéines pures (comme durant la phase d’Attaque) 3) d’éviter ou de limiter les sucres et les sucreries.