• Guida alla dieta dissociata: quali cibi mangiare, quali evitare. Punti di forza e difetti della dieta dissociata. Esempi di diete.

Le  régime dissocié est basé sur l’analyse des mécanismes sur la base duquel vous digérez les aliments. Les protéines ont besoin d’un environnement acide.
En effet, lorsque les protéines sont ingérés, dans l’estomac se développe de l’acide chlorhydrique qui active l’enzyme « pepsine » qui divise et digère les protéines. Ce processus se déroule dans un acide qui est partiellement neutralisé par la présence d’amidons et de sucres qui accompagnent les substances alcalines, cela signifie que les protéines ne sont pas totalement digérées.

Les glucides, cependant, ont besoin d’un environnement alcalin pour être digérée.
Ce processus commence dans la bouche avec de l’enzyme « ptyalin », qui commence à décomposer l’amidon avant qu’il n’atteigne les intestins, où il est encore réduit pour permettre la digestion .

Ainsi, le régime dissocié est basé sur le principe de non-association de ces aliments qui nécessitent des processus digestifs différents et à cause de cela l’absorption de ces types aliments ensemble peut ralentir la digestion qui affecte l’absorption des nutriments.

Cependant, il y a des aliments compatibles les uns avec les autres.
L’idée que sans l’association de certains types d’aliments l’apport nutritionnel n’est pas équilibré est contredite. En effet certaines associations ne sont pas souhaitables pour faciliter le processus digestif : il n’est pas conseillé, par exemple, d’associer différents aliments riches en protéines – tels que le lait, la viande, les œufs, le fromage, le poisson et les légumineuses – à des aliments riches en glucides comme les pâtes, desserts, crèmes glacées ou de combiner différents types de glucides tels que le sucre et les pâtes, les raisins et le pain, la banane et le pain, etc.

Le régime dissocié dissocie la consommation attendue de protéines et de glucides, la répartition des aliments au cours de la journée en fonction de leur type. Il prévoit 3 repas, avec trois à quatre heures entre l’un et l’autre, et dans les vingt minutes qui précèdent et suivent ces repas, l’absorption de liquides n’est pas autorisée afin de ne pas diluer les sucs gastriques. Il est important de se rappeler que, toutefois, le liquide – l’eau, le thé vert, tisane – joue toujours un rôle important dans le processus de perte de poids: même dans ce régime, on doit consommer 2 litres d’eau par jour, mais seulement entre les repas.
Les protéines doivent être consommées une fois par jour et ne doivent pas dépasser 20% de l’alimentation. Les règles de base du  régime dissocié  sont:

  • Ne pas manger glucides, protéines, fruits acides au même repas.
  • Manger des légumes, de la salade et des fruits dans le cadre du régime.
  • Manger des protéines, de l’amidon et les graisses en quantité limitée.
  • Manger des céréales complètes en évitant les aliments transformés et raffinés, tels que les aliments à base de farine blanche, le sucre et la margarine.
  • Eloigner les repas d’au moins 3 heures / 4 heures.s.

Exemple d’une semaine type:

Premier jour           

Petit déjeuner: 1 verre de lait écrémé avec des céréales complètes. Thé vert ou café sans sucre. En milieu de matinée: 1 jus de pamplemousse non sucré. Déjeuner: 80 gr. tomate et basilic – 150 g de carottes crues assaisonnées avec 1 cuillère à café d’huile d’olive et le jus de citron. Collation: 1 poire. Dîner: 150 g de poulpe bouilli – légumes cuits en abondance.

 

Deuxième jour      

Petit déjeuner: 1 yogourt 0% – thé vert ou café sans sucre. En milieu de matinée: 1 jus de citron sans sucre. Déjeuner: 150 g de vivaneau en papillote – salade verte avec 1 cuillère à café d’huile d’olive et le jus de citron. Snack: 1 kiwi. Dîner: soupe de légumes et de légumineuses – salade verte en abondance.

 

Troisième jour           

Petit déjeuner: 1 verre de lait écrémé avec 30 grammes de flocons de maïs. Thé vert ou café sans sucre. En milieu de matinée: 1 pêche ou autre fruit de saison. Déjeuner: 80 grammes de riz aux courgettes – aubergines grillées. Collation: 1 banane. Dîner: 50 grammes de jambon dégraissé – Salade de tomates et de carottes en abondance.

 

Quatrième jour

Petit déjeuner: 1 yogourt 0%. Thé vert ou café sans sucre. En milieu de matinée: 1 ou 2 abricots ou autres fruits de saison. Déjeuner: 80 grammes de pâtes à la tomate – crudités avec un maximum de 2 cuillères à café d’huile d’olive. Snack: 1 carotte centrifugée. Dîner: 80 grammes de thon en conserve en saumure – 200 grammes de salade verte.

 

cinquième jour

Petit déjeuner: 1 verre de lait écrémé avec des céréales complètes. Thé vert ou café sans sucre. En milieu de matinée: 1 jus de citron sans sucre. Déjeuner: 150 g de blanc de poulet grillé – Salade de tomates. Collation: 1 pêche ou autre fruit de saison. Dîner: crème d’artichauts et pommes de terre – salade mixte abondante.

 

Sixième jour

Petit déjeuner: 1 yogourt faible en gras. Le thé vert ou café sans sucre. En milieu de matinée: 1 pomme. Déjeuner: 80 grammes de risotto aux champignons – salade verte copieux. Snack: 1 jus de citron sans sucre. Dîner: 150 g de côtelettes de veau au citron – Salade d’endives et des radis.

 

Septième jour

Petit déjeuner: 1 verre de lait écrémé avec 30 grammes de flocons de maïs. Thé vert non sucré ou café. En milieu de matinée: 2 tranches d’ananas frais. Déjeuner: 80 grammes de lapin dégraissé – aubergines grillées. Dîner: 50 grammes de riz et carottes – salade verte en abondance.